家住宜蘭縣蘇澳鎮的智能障礙女孩「阿敏」，失業許久，很想自食其力，知道藝人慕鈺華和友人研發好吃的手工青蔥餅，向慕鈺華學習煎餅的技巧，「等我學會煎餅，我就要開店了！」阿敏高興地說。

「阿敏，注意，要翻面囉！」家住蘇澳鎮龍德工業區的「阿敏」由媽媽陪同，來到羅東鎮的「慕鈺華手工三星青蔥餅」總公司，慕鈺華親自指導「阿敏」煎青蔥餅的技巧。

「阿敏」的媽媽說，阿敏今年21歲，3歲時因為發燒導致智能障礙，但她對女兒的教育從不放棄，3年前從宜蘭縣特教學校畢業，也曾去上班，但遭人欺負，加上交通不便，一直失業在家，但「阿敏」很肯學，從煮飯、做家事到打電腦、算帳都會，只是動作及反應慢一點，

「媽媽，妳找手工給我做好不好? 」阿敏不想伸手向爸爸拿零用錢，因此當媽媽看到藝人慕鈺華成立「手工三星青蔥餅」，要幫助失業、清貧、單親等家庭創業，馬上帶著阿敏來學。

「我喜歡她演的戲！」阿敏說。慕鈺華耐心指導阿敏煎餅，告訴她如何做到色香味俱全，讓客人喜歡吃，「妳是阿敏一號，要加油哦！」慕鈺華說，阿敏才練習1個多小時，就進步很多。

慕鈺華說，人生都會有挫折，過去她也靠朋友幫忙，在失意時才得以重新站起來，「給阿敏機會！」慕鈺華說，相信阿敏可以做得很好。

慕鈺華說，她和友人共同研發的青蔥餅，採用自己種的三星蔥，外酥內嫩，吃得到青蔥的香味及麵皮的層次感，目前有宅配冷凍青蔥餅服務，歡迎加盟，預購電話（03）9531363廖小姐。

【2009/03/25 聯合報】http://udn.com/